Salade de cèleris aux mandarines, amandes, cranberries et féta

Ma salade préférée jusqu’à maintenant!!

L’alliance des ingrédients est parfaite: la saveur anisée des cèleris, le goût prononcé du fromage de chèvre, le croquant des amandes, l’acidité des mandarines et le sucré des cranberries… un régal!

Assaisonnement = vinaigre balsamique et huile d’olive.

Idée Recette: Tartine chèvre-myrtilles-raisins secs

 

J’ai choisi des tartines de pain, sans farine: pain aux graines germées (la marque Ezekiel aux Etats-Unis, spécialisée dans les graines germées). Mon pain était à la cannelle et raisins secs.

Ensuite deux possibilités:

– soit vous trouvez une bûche de chèvre aux myrtilles et miel (pour moi: bûchette achetée chez Trader Joe’s, supermarché américain où on trouve des produits biologiques, locaux et de bonne qualité)

-soit vous tartinez votre pain de miel, ajoutez ensuite quelques morceaux de chèvre ainsi que des myrtilles.

Idéal pour un petit brunch rapide. A accompagner d’une salade verte.

 

Recette : Poulet citron-orange

Une envie soudaine de sucré-salé? Une envie de saveurs orientales? Une envie de mets acidulés?
Cette recette est pour vous… A déguster au soleil, accompagné d’un thé vert à la menthe… et vous avez l’impression de voyager!

Ingrédients (4 personnes):  4 morceaux de poulet -4 oignons – 2 càs de miel- jus de 2 citrons – jus de 2  oranges – zestes 1/2 citron et 1/2 orange – 5 oignons – Coriandre en poudre – 1 pincée de gingembre en poudre – sel.
Accompagnement : semoule mélangée à des raisins secs gonflés (7 grosses poignées de raisins secs)

Emincez les oignons et faites-les dorer dans un petit peu d’huile d’olive.
Faites gonfler les raisins secs dans un peu d’eau et du jus d’orange (ou citron). Réservez pour la semoule.
Lorsque les oignons sont dorés, ajoutez vos morceaux de poulet, les jus d’orange et de citron, les zestes, le miel, la coriandre, le gingembre et le sel.
Ajoutez un petit verre d’eau.
Laissez cuire le poulet une trentaine de minutes.
Faites cuire la semoule comme indiqué sur votre paquet. A la fin de cuisson, ajoutez les raisins gonflés. Salez et mélangez.

La sauce au citron-orange doit être encore assez liquide pour pouvoir humidifier la semoule…