Salade de Riz Façon Makis

Pour les petites barquettes-salades, il vous faudra:

Riz rouge et noir (cuit) froid assaisonné « à la japonaise »: avec du vinaigre de riz.

Carottes crues coupées en julienne.

Avocats mûrs

Salade sucrine à utiliser comme récipients.

Un peu de wasabi et de sauce soja sucrée

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Recette: Riz sauvage à la sauce poivron, nectarine, pomme et épices

Pour 2 personnes:

Faire cuire le mélange de riz noir et riz complet selon les instructions de l’emballage. (J’ai fait cuire le riz dans un reste d’infusion à la citronnelle…)

Pendant ce temps, couper le poivron vert, la pomme, et la nectarine en cubes.

Faire « fondre » ces ingrédients dans un mélange eau de coco (environ 4 cuillères à soupe) et jus de grenade (environ 6 cuillères à soupe).

Ajouter les épices: cannelle, cardamone, muscade, gingembre, poivre noir et une pincée de safran. Saler légèrement.

Une fois le riz cuit, mélanger légumes et riz. A déguster chaud.