Recette : muffins au miel, amande, lavande et agrumes.

Voici une recette de gâteau à réaliser sans beurre ni huile et avec très peu d’agents sucrants (ici 1 cuillère à soupe de miel…qui est d’ailleurs réputé plus sain que le sucre).

Vous obtiendrez, grâce à la lavande et à la poudre d’amandes, des petits muffins bien parfumés et savoureux. Un compagnon agréable, lors de la « pause thé ».

Ingrédients (pour 6 petits muffins): 5 cuillères à soupe de farine complète (bombées) – 8 cuillères à soupe de lait écrémé – 4 cuillères à soupe d’amandes en poudre – 1 grosse cuillère à soupe de miel liquide – 1 oeuf – 3/4 d’un sachet de levure – 1 poignée de fleurs de lavande séchées – les zestes d’un citron et d’une orange (non traités)

Dans un saladier, versez la farine et la levure tamisées.
Ajoutez la poudre d’amandes, la lavande et les zestes d’agrumes.
Mélangez.
Versez ensuite le lait, le miel et l’oeuf.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Déposez cette préparation dans des petits moules en silicone (attention! Ne remplissez les moules qu’au 2/3).
Faites cuire au four, à 180°C, une trentaine de minutes.

Une odeur irrésistible se dégagera du four… une odeur qui saura même amadouer votre chien…

Recette: gâteau au citron et au sésame

J’adore les gâteaux au yaourt car on peut les décliner à tous les parfums possibles : à l’orange, au thé noir, aux fruits confits, à la vanille&canelle, au miel&épices, en faire des versions salées, etc. Aujourd’hui, j’ai eu envie de le faire au citron et aux graines de sésame dorées. J’ai par ailleurs remplacé le sucre par du miel….

Verdict? Un gâteau bien moelleux et savoureux….

Ingrédients : 1 yaourt nature (se servir du pot de yaourt vide comme mesure)- 3 cuillères à soupe de fromage blanc nature- 1 pot de miel liquide- 2 pots et 1/2 de farine tamisée- 1/3 pot d’huile (olive pour moi… pour une saveur méditerranéenne) – 3 oeufs – 1 sachet de levure chimique – le jus et le zeste de 3 citrons – 5 cuillères à soupe de graines de sésame – 3 cuillères à soupe de punch aux agrumes (facultatif)

Préparation :

Dans un saladier, versez le yaourt nature et les 3 cuillères à soupe de fromage blanc.
Versez ensuite le miel et mélangez.
Ajoutez le jus et le zeste des citrons, le sésame, le punch (facultatif). Mélangez.
Versez la farine. Mélangez.
Ajoutez l’huile et mélangez.
Ajoutez ensuite les oeufs et la levure. Remuez.
Versez ce mélange dans un saladier beurré.
Faites cuire 35-40 minutes au four (180°C).