Quinoa aux poivrons, nectarines et sauce soja

 

 

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Recette: Salade crue à la courgette, tomate, pomme et au poivron vert

 

Pour 2 personnes:

Presser 2 oranges et 1 citron.

Mélanger les 2 jus, un peu de cannelle et quelques feuilles de menthe ciselées.

Couper en cubes 2 courgettes, 3 tomates, 1/2 poivron vert, 2 pommes et « déchirer » une petite salade sucrine.

Mélanger le tout.

Bon appétit

Recette: Riz sauvage à la sauce poivron, nectarine, pomme et épices

Pour 2 personnes:

Faire cuire le mélange de riz noir et riz complet selon les instructions de l’emballage. (J’ai fait cuire le riz dans un reste d’infusion à la citronnelle…)

Pendant ce temps, couper le poivron vert, la pomme, et la nectarine en cubes.

Faire « fondre » ces ingrédients dans un mélange eau de coco (environ 4 cuillères à soupe) et jus de grenade (environ 6 cuillères à soupe).

Ajouter les épices: cannelle, cardamone, muscade, gingembre, poivre noir et une pincée de safran. Saler légèrement.

Une fois le riz cuit, mélanger légumes et riz. A déguster chaud.