Recette: Glace à la cannelle et coulis de goyaviers de La Réunion
20 août 2011 1 Commentaire
in Recettes Tags:cannelle, coulis goyaviers, dessert, glace, La Réunion
Oui oui…je sais… je propose beaucoup de recettes préparées à bases de produits réunionnais en ce moment… Mais, que voulez-vous? J’aime beaucoup les épices et les fruits tropicaux, donc j’en profite -étant en vacances à l’île de La Réunion- pour les consommer sous toutes leurs formes (en confitures, en tajines, en punch, en tartes, en gâteaux, etc).
Ici donc, voici une glace servie “dans” un coulis de goyaviers. Mais qu’est-ce que le goyavier? C’est une petite baie rouge acidulée et bien sucrée que l’on ramasse dans les forêts de l’île pendant les mois de juillet et août.
Ingrédients pour la glace à la cannelle: 1 pot (200mL) de crème liquide - les 3/4 d’un tube de lait concentré sucré- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre.
Mélangez tous les ingrédients dans un plat allant au congélateur.
Mettez-le ensuite au congélateur pendant 2 ou 3h.
Simplissime!
Servez cette glace avec un coulis de goyaviers nature (compter 2 barquettes de goyaviers pour 5-6 personnes) ou un coulis de fruits rouges acides -myrtilles, groseilles par exemple-…pour ceux qui n’ont pas la chance de participer à la cueillette des goyaviers à la Plaine des Palmistes (dans les hauteurs de l’île).
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